我們一般吃選中筋面粉就可以,中筋面粉用途最廣,大多數(shù)面食都可以用它來做，那么低筋粉的用途是什么呢？接下來佰佰安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

低筋面粉目前在國內(nèi)有很多廠家生產(chǎn)，但是大部分廠家生產(chǎn)低筋面粉時不規(guī)范，沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，沒有配套的加工工藝，所采用的小麥也不是專用小麥，而是在生產(chǎn)的過程中添加小麥淀粉來降低面粉中的面筋含量及蛋白質(zhì)。

低筋面粉在感觀上可以看出的就是面粉比較白，從觸感上可以感覺到低筋面粉在手中握成團(tuán)不宜松散，低筋面粉比較細(xì)膩，在使用的過程中低筋面粉的因為面粉中的面筋含量較低添加水的劑量比高筋面粉要少。

低筋面粉的使用范圍相對高筋面粉是比較小的，低筋面粉一般都是蛋糕房做蛋糕，糕點，食品廠做餅干時，還有做冰淇淋筒，以及我們所食用的春卷等產(chǎn)品，而高筋面粉的話就比較多了，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊恍┟媸常热琊z頭/包子/水餃/面條等面食，這些都是我們經(jīng)常所食用的一些面食。

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責(zé)任編輯:陳淼琪