果凍和跳跳糖都是一種副食品，市面上有很多種類的果凍和跳跳糖，備受小朋友的喜愛，尤其是跳跳糖吃著不但好玩還能鍛煉口腔肌肉，但不可過量食用。那么，跳跳糖和果凍的區(qū)別呢？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

跳跳糖和果凍的區(qū)別如下：

在制作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w會在糖里形成細(xì)小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之后釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡，通過放大鏡你就可以看到它們。當(dāng)你把糖塊放入口中，糖融化后氣體被釋放出來時，你就會聽到“嘣嘣”的響聲。你所聽到和感覺到的實際上就是二氧化碳?xì)怏w從每一個氣泡中釋放出來的過程，這感覺就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣。

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的。食用過多果凍會占用食量，使身體缺少足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充空間，不利于身體發(fā)育；同時，食用過多或頻繁食用果凍，還會使體內(nèi)累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害身體健康。

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責(zé)任編輯:王秀娟