隨著人們生活水平的提高，人們不光追求吃好喝好，還更加追求飲食健康以及均衡，所以現(xiàn)在人們特別注重餐飲衛(wèi)生，網(wǎng)上經(jīng)常會爆出餐廳中出現(xiàn)老鼠等新聞，這些新聞都讓人觸目驚心，甚至對出外就餐有了陰影，餐飲衛(wèi)生的重要性有哪些呢？

1、餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營的基本保證從宏觀意義上講，餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務(wù)”，而構(gòu)成“服務(wù)”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項(xiàng)目的，其中最基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，以滿足生理上的需要，以延續(xù)生命的存在，那么食品中任何對人體有害的因素都是不應(yīng)該存在的。

2、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)餐飲消費(fèi)者的利益餐飲消費(fèi)者到飯店、餐廳進(jìn)餐時，最關(guān)心的問題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，這在前面已有論述。對于餐飲經(jīng)營者來說，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問題是要以維護(hù)餐飲消費(fèi)者的人身利益為首要。

這就要求餐廳生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，不會給就餐者帶來任何不安全因素。

3、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)員工的衛(wèi)生健康如果是在衛(wèi)生條件欠佳、環(huán)境污染嚴(yán)重的場所內(nèi)加工制作餐飲食品，不僅會對餐飲產(chǎn)品的衛(wèi)生形成威脅，同樣也會對食品加工人員的自身帶來不安全的因素，甚至?xí)绊懖蛷d員工的身體健康。

4、餐飲衛(wèi)生是保障餐廳的利益如果餐廳加工銷售的菜品等食品含有對人體有害的因素，一旦給消費(fèi)者造成傷害時，餐廳就要承擔(dān)一定的道義責(zé)任，甚至法律責(zé)任。輕者對受害人進(jìn)行必要的經(jīng)濟(jì)賠償，重者會受到法律的制裁。

以上就是餐飲衛(wèi)生的重要性，如果商家比較注重餐飲衛(wèi)生，那么顧客就會更喜歡來這個店里。進(jìn)行消費(fèi)，這是一個良性循環(huán)。所以說希望所有的商家都能夠?qū)㈩櫩偷纳眢w健康放在第一位，注重餐飲衛(wèi)生。

責(zé)任編輯:李超群