鴨血作為最受歡迎的一種火鍋食材，很多人都十分的喜歡，但是市面上有不少的假鴨血沖真鴨血的現(xiàn)象，那么大家知道吃假鴨血一般都有哪些危害嗎？下面來(lái)跟著小編一起看看假鴨血的危害都有哪些！

動(dòng)物血一直被視為血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，被譽(yù)為“補(bǔ)血圣品”，相對(duì)對(duì)同等質(zhì)量的肉類，它們的能量、脂肪含量更低，再加上細(xì)嫩的口感，很受大眾歡迎。在眾多動(dòng)物血制品中，鴨血更是備受寵愛。

此次，被爆出冒充假鴨血的是產(chǎn)量很大的牛血，由于牛血的產(chǎn)量大，使用量少，市場(chǎng)價(jià)要比鴨血便宜很多。商家為了追逐利益，以牛血冒充鴨血本身就是一種欺騙行為。最讓人痛恨的是，為了協(xié)調(diào)口感，讓牛血從口感和顏色上更接近鴨血，制造者向血制品里注水。這一注水，麻煩就來(lái)了。

顏色稀釋了，這肯定要添加色素調(diào)整顏色，添加的到底食用還是工業(yè)色素這就不得而知了，不過(guò)工業(yè)色素可要比食用色素便宜的多。我們知道注水肉容易腐敗，注水血制品也是同樣道理，所以為了防腐，還得添加防腐劑。

在“甲醛君主”出現(xiàn)之前不久，甲醛可以延長(zhǎng)假鴨血的保質(zhì)期，并且可以保持假鴨血的彈性以及口感。甲醛是一種有毒物質(zhì)，我國(guó)禁止使用的防腐劑，在體內(nèi)被人體吸收還原成甲醇（工業(yè)酒精的主要成分之一，您應(yīng)該不會(huì)感到陌生）對(duì)人體的肝、腎、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)及呼吸系統(tǒng)等均有損害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起肺氣腫，肝、腎充血，以及血管周圍水腫，昏迷，休克等。

市面上常見的假鴨血多是以其他的動(dòng)物血充真鴨血的，一般里面需要添加一些色素、防腐劑等等，還有可能有甲醛，吃上這種的假鴨血對(duì)人體并沒有好處，還可能引起水腫、昏迷、休克等的現(xiàn)象。

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