肉一直是我們家庭飯菜里面必備的肉食。不僅可以幫助人體提供有益身體的物質(zhì)，味道在烹飪之后還比較鮮美。所以人們會多準備一些放在冰箱里面，等要吃的時候再拿出來食用。

這是不少家庭所采用的方式，但是肉長期放在冰箱里冷凍好嗎？其實任何食物長期放在冰箱里冷凍是不好的，即便是冷凍也會滋生細菌的，只是比較緩慢而已，只要時間足夠，還是能夠帶有大量的細菌的，最終導(dǎo)致肉變質(zhì)。

還有就是，如果肉放在冰冷里冷凍時間過長，超過半年以上的話，可能就變成所謂的僵尸肉了，口感和營養(yǎng)會大打折扣，還有可能吃了之后傷害身體健康，這是我們需要注意的。如果已經(jīng)變成“僵尸肉”被人們食用后可能會發(fā)生拉肚子、肚子疼、頭痛、發(fā)燒等危害。所以變成了“僵尸肉”的豬肉，要趕緊處理掉，不能再吃。多年的凍肉品質(zhì)上比鮮肉會差，但只要冷凍過程中沒有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上很難區(qū)別。但是走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不堪想象。

據(jù)已有報道，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長達三四十年，比緝私人員年齡還大。這些肉有的來自疫區(qū)，有的嚴重過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后變成“賣相”極佳的“美味佳肴”。

走私的凍肉都是沒有經(jīng)過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

“僵尸肉”我們可以從外觀上和新鮮的豬肉進行區(qū)分。一般我們所說的“僵尸肉”用手觸摸會感覺比較堅硬?！敖┦狻钡念伾珜儆谄S，并且有不好聞的味道出現(xiàn)。當家里的冰箱里面豬肉有這樣的現(xiàn)象，一定要趕緊處理掉，不能再吃。新鮮的豬肉，用手接觸是比較柔軟的，顏色是比較紅潤的，也沒有特殊的味道發(fā)出。我們可以通過觀察這些現(xiàn)象，可以進行區(qū)分可以進食的豬肉。提別提醒，如果發(fā)生了吃了“僵尸肉”，造成身體不適，一定要及時去醫(yī)院進行診斷治療。

責任編輯:王艷