對于人們的身體健康而言，薏仁米是非常不錯的一種食物，因此在日常生活中很多人都會吃?？墒寝踩拭字蟪鰜碇?，總是會發(fā)現(xiàn)味道不好，還會很硬。下面跟小編一起來看下，薏仁米怎么才能煮爛？

1、無水冷凍法

如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買來的薏米裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。

2、浸泡法煮

煮之前把薏米用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養(yǎng)流失。

3、帶水冷凍法

把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進(jìn)入薏米內(nèi)部效果更好。然后撈出薏米瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。

4、用高壓鍋煮

用高壓鍋快一點(diǎn)。

5、放點(diǎn)小蘇打

煮的時候少放點(diǎn)小蘇打，能夠增加薏米結(jié)構(gòu)的快速分解。

薏仁米富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥，薏米可入藥，用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。

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責(zé)任編輯:李超群