隨著我國經濟的迅速發(fā)展,餐飲業(yè)、旅游業(yè)也隨之發(fā)展起來,帶來的相關問題就是來自于各賓館、酒店等餐飲業(yè)中廚房廢水的污染,其排放的廢水量越來越大,使餐飲廢水的污染問題日趨嚴重。接下來佰佰安全網為大家講一講飯店廚房廢水的雜質有哪些?

由于該廢水中含有較高濃度的動植物油以及大量固體懸浮物,所以使其成為一個重要的水污染源。餐飲廢水具有BOD、COD濃度高,含油量多,排放量大的特點。同時由于這類廢水中有毒物質相對較少,一般未經處理就直接排放到水體,造成水體的富營養(yǎng)化。如廣州和珠江三角洲等其他城市第三產業(yè)發(fā)展迅速,各類餐飲污水與城市污水一起對珠江廣州河段的有機污染程度已超過工業(yè)廢水而成為首位污染源。對于餐飲污水處理中的主要問題是除油、降低CODCr和濁度。餐飲業(yè)含油廢水的治理不僅能保護生態(tài)環(huán)境,而且可以減輕城市污水處理站的負擔,具有明顯的環(huán)境效益和經濟效益。

廚房廢水的組成及特性廚房污水成分極其復雜,含各種各樣的有機物、動植物油、蛋白質、淀粉、糖、纖維素、維生素、無機鹽分、表面活性劑等。廢水的主要污染指標與生活污水相比,具有組成相似但有機物含量高,且含有大量的動植物油。與生活污水相比NH3-N濃度較低,所以廚房廢水的處理主要是去除高濃度的有機物COD,懸浮物質SS及動植物油,對這類污水大多使用生化法處理。據1996年對上海市區(qū)100家餐飲單位總排放口的廢水進行取樣調查,對主要污染指標的統(tǒng)計結果:CODcr為574～908mg。

以上就是小編為大家介紹整理的飯店安全知識，我們還為大家準備了飯店廚房中有哪些衛(wèi)生問題，敬請期待。

責任編輯:何顯搶