甜味劑是人們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常接觸到的食品添加劑，那么對于這種添加劑大家熟悉嗎?甜味劑使用的注意事項?接下來小編為您介紹一下。

1.購買甜味劑時，要根據(jù)不同需要選擇符合GB8270-1999的不同等級產(chǎn)品。如用于飲料中，最好選擇特級品，含甙量高于90%，純度高，一般口味近似蔗糖，可保飲料的清新口感;如用于藥品中可選擇二級品，既可起到矯味作用，又可降低成本;用在冰糖品中，因是在低溫下進(jìn)行配料，可選擇一級品等等。

2.在GB8270-1999中規(guī)定了甜味劑干燥失重要求，為了保證出廠后的甜味劑含水量不增加，也就是為了防止甜味劑吸潮，應(yīng)將甜味劑存放于陰涼干燥處;為了防止甜味劑受污染，保證其安全性，要與有毒副作用及化學(xué)物品隔離存放;內(nèi)包裝現(xiàn)用現(xiàn)拆，用不完的應(yīng)封好貯存，避免吸潮。

3.在使用甜味劑時，要根據(jù)不同產(chǎn)品，確定不同的溶解方法，攪拌形式等預(yù)處理方法，不可千篇一律。

4.大多數(shù)的甜味劑口感已接近蔗糖，但有的產(chǎn)品或多或少有甘草后味，在使用時應(yīng)做到既要排除甘草味，又要保持春甜度特點，使其在最佳條件下使用。

5.根據(jù)GB2760規(guī)定，甜味劑使用量為“按生產(chǎn)需要適量使用”。甜味劑雖然不是限量使用的甜味劑，但在使用中也應(yīng)該根據(jù)不同產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，控制適宜的用量。

6.使用甜味劑如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本，產(chǎn)品糖度仍在有關(guān)規(guī)定以內(nèi)時，可直接使用;如果因用甜味劑，使產(chǎn)品含糖量低于有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)重新制定標(biāo)準(zhǔn)，報有關(guān)部門批準(zhǔn)后，方可使用。

食品添加劑小知識幾乎已成為制作食品過程中必備不可缺少的問題，最好制作完成后使用食品安全檢測儀來測試一下，現(xiàn)在有一些關(guān)于甜味劑的問題以及膨松劑的問題等成為了人們的熱點問題，其中甜味劑與白砂糖的區(qū)別這樣的食品安全知識，您可以登錄我們的佰佰安全網(wǎng)去查看。

責(zé)任編輯:何顯搶