今天這篇文章是獻(xiàn)給那些想買大閘蟹而又不知道怎么分辨死蟹和活蟹的同學(xué)，現(xiàn)在佰佰安全網(wǎng)小編就來告訴您分辨死蟹和活蟹的一些小知識吧，希望您看了這篇文章后，能自己撐握死蟹和活蟹的區(qū)別方法。

一看二聞三捏

看:看色澤,死大閘蟹色澤暗淡

新鮮的大閘蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死大閘蟹背部暗紅，腹部灰白，發(fā)灰，明白?

聞:死大閘蟹有腐敗味道

活大閘蟹煮熟后是新鮮的海鮮味道，你說的大閘蟹本身就很臭應(yīng)該是海鮮固有的腥味，習(xí)慣了就不覺得臭了，而死大閘蟹由于其肉已經(jīng)腐敗，腐肉被煮熟后會有種特別刺鼻的臭味，不同于飯菜變質(zhì)的餿臭.

捏:死大閘蟹煮熟后很軟

活大閘蟹被煮熟后殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死大閘蟹由于已開始腐敗，所以殼質(zhì)較軟，用手輕按就會按下去.

低溫配送會讓大閘蟹冬眠，可先放在常溫中約10分鐘回溫一下，再輕敲蟹殼或碰觸它的眼睛，有反應(yīng)的就是活蟹。若仍無反應(yīng)，可嘗試用清水沖淋一下看是否有反應(yīng)。市場上有很多捆綁的大閘蟹，您需要特寫的注意了，有可能您看到的就是一只'組裝'蟹。

以上是死蟹怎么辨別的方法。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗