食物中毒發(fā)生的原因主要有：原料選擇不嚴格，可能食品本身有毒，或受到大量活菌及其毒素污染，或食品已經腐敗變質;食品在生產、加工、運輸、貯存、銷售等過程中不注意衛(wèi)生、生熟不分造成食品污染，食用前又未充分加熱處理;食品保藏不當，致使馬鈴薯發(fā)芽、食品中亞硝酸鹽含量增高、糧食霉變等都可造成食物中毒;加工烹調不當，如肉塊太大，內部溫度不夠，細菌未被殺死;食品從業(yè)人員本身帶菌，個人衛(wèi)生不好，造成對食品的污染;⑥有毒化學物質混入食品中并達到中毒劑量。

食物中毒該怎么檢查呢?佰佰安全網小編告訴大家，通常如果食物中毒，首先就是要進行標本采集，查找病原菌，應根據(jù)實際情況從多方面采集標本：如排泄物、嘔吐物、糞便、剩余食物、用具等。臨床上引起食物中毒的細菌很多，如沙門氏菌、空腸彎曲菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、致病性大腸桿菌、變形桿菌、肉毒梭菌、小腸結腸炎耶爾森菌等。可以通過采集的標本，進行培養(yǎng)，檢測出事物中毒的原因和致病菌，找出正確的治療方法。

食物中毒怎么辦?一般在家里如果方便的話，進食在兩個小時之內的可以采用催吐的方法，如果進食已經超過2個小時，就要進行導瀉，也就是在精神狀態(tài)良好的情況下，服用瀉藥，防止食物中毒;如果吃了海鮮等食物中毒可以用食醋100毫升加水200毫升稀釋后一次服下，避免食物中毒。

如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫(yī)院治療，還要在醫(yī)院靜靜的休養(yǎng)。食物中毒對人類的危害還是很大的，因此，為了降低食物中毒的危害，我們也應該多了解一些食物中毒安全知識，防止食物中毒的發(fā)生。

責任編輯:何顯搶