魚(yú)肉都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。是消費(fèi)者非常喜歡的一種食物，但是現(xiàn)在經(jīng)常報(bào)到魚(yú)污染的事件，讓大家人心惶惶，那么大家知道造成魚(yú)污染的原因有哪些嗎?

含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚(yú)類發(fā)生中毒，多種化學(xué)毒物長(zhǎng)期蓄積在魚(yú)腮、肌肉和脂肪里，致使魚(yú)體帶毒，甚至致畸、致癌。購(gòu)時(shí)要特別注意鑒別。方法有： (1)看形體。污染嚴(yán)重的魚(yú)，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青。帶毒的魚(yú)眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出。 (2)看魚(yú)腮。腮是魚(yú)的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚(yú)腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。 (3)聞氣味。正常的魚(yú)有明顯的腥味，污染了的魚(yú)則氣味異常。

食用了受污染的魚(yú)會(huì)給人類帶來(lái)危害，可發(fā)生急性毒性，出現(xiàn)臨床癥狀如急性腸胃炎型，稱為急性中毒。慢性毒性，慢性鉛中毒、慢性汞中毒、慢性鎘中毒等。對(duì)兒童還是成年人都會(huì)帶來(lái)潛移默化的影響只有在經(jīng)歷了時(shí)間的積累之后才會(huì)有明顯的效果。還可致畸、致癌、致突變。

今天小編對(duì)魚(yú)污染的一些內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于怎樣識(shí)別受過(guò)污染的魚(yú)以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉