臥床老人身體機能老化程度相當?shù)孛黠@，比如牙齒都快沒了，所以咀嚼能力不佳，加上味覺敏感度愈來愈差、消化系統(tǒng)出現(xiàn)退化的情形，以致于稍微硬一點、嚼不爛的食物就沒辦法吃下肚。那么臥床老人不能吃堅硬食物嗎?

臥床老人的胃腸消化、吸收功能較弱，如果貪吃堅硬或未熟爛的食物，時間久了易患消化不良或胃病。所以還是少吃為好。

臥床老人一族的日常三餐飲食可搭配菠菜面片湯、醋溜大白菜，這些美食含有豐富的營養(yǎng)成份：菠菜又稱赤根菜，含有豐富的膳食纖維、維生素A，有助于幫助腸道凈化排空;大白菜為十字花科蔬菜，古時就有菜中之王的美名，不僅能夠抗氧化，而且還能幫助腸道蠕動，同時清除體內宿便。

建議老人飲食以軟爛食物為主，像是豆腐類食物即是，同時烹飪時還必須配合食物特性，譬如五谷類食物就要先泡軟再煮熟，這樣一來才能讓食物相對較軟爛。

菠菜面片湯。材料：民眾需準備菠菜、面粉、素高湯、素料、鹽巴、青菜等食材適量。先把菠菜洗凈、切碎、攪成泥，再加入面粉，接著和成菠菜面團，面團必須經(jīng)過整平、切花后，即可下鍋煮成面片備用;素高湯倒入鍋中煮滾后放入面片、素料、青菜，煮熟后灑點鹽巴調味即可。

在此小編建議，家里有臥床老人的朋友們，及時在生活細節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進行科學飲食，在疾病老人飲食如何搭配方面下足功夫，讓他們的身體更健康。想要了解更多相關資訊，敬請關注本網(wǎng)每日更新，更多精彩內容等你來發(fā)現(xiàn)!

責任編輯:王小麗