養(yǎng)生箴言曰：“食無好惡，過猶不及?！笔钦f只要是進(jìn)食過量，無論什么食物都會(huì)出問題的。海鮮也是如此。雖說海鮮的味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，但是不宜多吃。海鮮大餐導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)問題在我國(guó)近些年來尤為突出，最為明顯的健康危害是“痛風(fēng)病”，因此社會(huì)上也管痛風(fēng)病叫做“海鮮病”。這是因?yàn)楹ｕr中含有嘌呤多，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)病。痛風(fēng)的臨床特點(diǎn)為反復(fù)發(fā)作的急性關(guān)節(jié)炎，以及慢性的表現(xiàn)，如在耳廓、第一大腳趾、指、腕、肘、膝等處形成尿酸鹽結(jié)晶的痛風(fēng)石、關(guān)節(jié)強(qiáng)直或畸形、尿路結(jié)石、腎實(shí)質(zhì)損害，乃至尿毒癥。痛風(fēng)并非單一疾病，而是一種綜合癥，以上的癥狀可以不同的組合結(jié)伴出現(xiàn)，嚴(yán)重者甚至導(dǎo)致腎衰而死亡。

海鮮中含有病菌主要為副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

今天小編對(duì)多吃海鮮容易得什么病進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何避免吃到有污染的海鮮以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉