豆?jié){是非常安全的飲品，豆?jié){中含有植物蛋白和很多不飽和脂肪酸，而且膽固醇含量低，若是長期食用還可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降血脂，是不錯(cuò)的早餐之選。那么，老年人喝豆?jié){能補(bǔ)鈣嗎?小編今天就來介紹一下這方面的知識。

補(bǔ)鈣是老生常談，喝牛奶補(bǔ)鈣好還是喝豆?jié){補(bǔ)鈣好，也一直有爭議，如果單從補(bǔ)鈣的角度看，牛奶是優(yōu)于豆?jié){的，因?yàn)榕Ｄ汤镉心軒椭}質(zhì)吸收的乳糖，而豆?jié){本身含鈣并不高，吃豆制品能補(bǔ)鈣的原因不是因?yàn)辄S豆本身含鈣多，而是因?yàn)樽龆垢?、豆制品時(shí)添加了“點(diǎn)”豆腐的凝固劑，那里含鈣量很高，如果單從補(bǔ)鈣的角度看，喝豆?jié){自然不如牛奶。

100克干大豆只有191毫克的鈣，而牛奶是100 毫升就有 100 毫克，我們一天需要的鈣是800-1000毫克，兩袋牛奶就達(dá)到了每天所需的一半，如果是黃豆，就得吃400克干黃豆，這幾乎不可能。

把大豆加工成豆腐時(shí)，要加7-8倍的水，稀釋之后做成的豆腐，100克里的鈣含量竟然能達(dá)到164毫克，這是因?yàn)樽尪節(jié){凝固而用的鹵水或石膏，里面含有許多鈣離子，豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最終鈣含量高，與這些凝固劑的使用量有關(guān)，這也是“老”豆腐的鈣含量要多于“嫩”豆腐的原因。由此可見，那種特別嫩的內(nèi)酯豆腐，因?yàn)樗玫哪虅┦遣缓}的葡萄糖酸內(nèi)酯，每100克內(nèi)酯豆腐僅含鈣17毫克，是普通豆腐的十分之一。所以，凡是沒用過含鈣凝固劑的豆制品的含鈣量都不會特別高，豆?jié){就是一例。

但是，豆?jié){仍舊是高營養(yǎng)食品，因?yàn)樗撕}，還有蛋白質(zhì)，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，對于平時(shí)吃得很素，甚至是特意吃素的人，豆?jié){、豆制品是重要的蛋白質(zhì)來源，它的重要性遠(yuǎn)在補(bǔ)鈣之上。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老年人喝豆?jié){能補(bǔ)鈣的知識，希望家有老人的朋友們，在知道給老年人補(bǔ)鈣的方法基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進(jìn)行科學(xué)補(bǔ)鈣，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

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