近年來，癌癥，特別是肝癌的發(fā)生，逐漸呈高發(fā)趨勢，專家稱，要想有效預(yù)防肝癌，可以從正確飲食開始。本安全網(wǎng)下面就為大家分享一些預(yù)防肝癌的飲食禁忌，大家可以了解下。

肝癌的發(fā)生與不良飲食習(xí)慣有關(guān)，為此專家提出四吃四不吃原則。

預(yù)防肝癌的飲食禁忌：

1、吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400－800克，可使你患肝癌的危險性降低20％。

2、喝茶

閩南人愛喝茶，董博士說，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

3、食用奶制品

醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78％。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進(jìn)。

4、三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

“4不吃”：

1、不吃發(fā)霉食物

氣候潮濕的季節(jié)，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導(dǎo)致癌癥。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實(shí)驗(yàn)證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

3、不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細(xì)胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

4、動、植物油變質(zhì)后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，使人縮短壽命。

要想預(yù)防肝癌等癌癥類疾病，對一些容易致癌的食物，大家一定要少吃或不吃，想了解更多如何預(yù)防癌癥的健康養(yǎng)生知識，請繼續(xù)關(guān)注在本安全網(wǎng)站安全科普、安全話題、你知道嗎等頻道。

責(zé)任編輯:胡玲玲