油條精，是以食品添加劑磷酸二氫鈣為主要成分的酸式疏松劑。以食品添加劑碳酸氫鈉為主要成分的堿式疏松劑。泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會(huì)開始釋出二氧化碳(CO?)，同時(shí)在烘焙加熱的過程中，會(huì)釋放出更多的氣體，這些氣體會(huì)使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果。

油條精和泡打粉一樣嗎?佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，油條精和泡打粉是不一樣的，因?yàn)榕荽蚍鄄⒉荒茏鳛橹谱饔蜅l的食品添加劑使用，它一般都是用在做饅頭、包子。面包、蛋糕類的食品中，而油條精基本都是用在制作油條上。

油條中放油條精有害嗎?專家稱油條精其實(shí)是一種合法的食品添加劑。我國(guó)規(guī)定鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。以此計(jì)算，一個(gè)體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必?fù)?dān)心。長(zhǎng)期或大量的服用油條精會(huì)影響智力，出現(xiàn)腦萎縮。雖然油條精使油條變得更加蓬松脹大。專家稱，不管是含鋁的油條還是不含鋁的，只要不長(zhǎng)期超量食用，一般對(duì)身體沒有太大影響，建議大家每周吃一次或者兩次就可以了。

關(guān)于油條精的相關(guān)問題小編就簡(jiǎn)單的介紹這些，大家應(yīng)該對(duì)于油條精和泡打粉有了簡(jiǎn)單的了解和認(rèn)識(shí)了，為了我們大家的健康，要盡量少吃油條，畢竟是油炸食品，吃多了對(duì)人體也不好。我們對(duì)于食品安全知識(shí)的了解也要加強(qiáng)，也要練習(xí)使用食品安全檢測(cè)儀，這樣對(duì)于食品安全問題會(huì)認(rèn)識(shí)的更多。

責(zé)任編輯:何顯搶