如果媽媽在哺乳過程中經(jīng)常攝入含反式脂肪酸的食物，或嬰兒奶粉中反式脂肪酸含量高，會對嬰兒的生長發(fā)育造成嚴(yán)重影響。關(guān)注食品安全的本安全網(wǎng)下面為大家分享一下反式脂肪酸如何影響嬰兒發(fā)育的安全知識。

最近的人體研究證實(shí)，反式脂肪酸能經(jīng)胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)給胎兒。如果母親大量攝入氫化植物油，反式脂肪酸可以通過乳汁進(jìn)入嬰幼兒體內(nèi)，使他們被動攝入反式脂肪酸，對其生長發(fā)育產(chǎn)生不可低估的影響。此外，還有一些研究測定了嬰兒配方奶粉和母乳中反式脂肪酸的含量，結(jié)果顯示奶粉中反式脂肪酸含量占總脂肪酸的0.16%～4.5%。

反式脂肪酸對嬰兒生長發(fā)育的抑制作用可能通過以下幾個途徑實(shí)現(xiàn)：

(1)反式脂肪酸能干擾必需脂肪酸的代謝，抑制必需脂肪酸的功能，從而使機(jī)體對必需脂肪酸的需要量增加，而胎兒和新生兒由于生長發(fā)育迅速，體內(nèi)多不飽和脂肪酸儲備數(shù)量有限，因此與成人相比更容易患必需脂肪酸缺乏癥，更容易受干擾必需脂肪酸代謝因素的影響，從而影響生長發(fā)育。

(2)反式脂肪酸能結(jié)合大腦中的脂質(zhì)，抑制體內(nèi)長鏈多不飽和脂肪酸的合成，從而對嬰兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

(3)反式脂肪酸能抑制母體中前列腺素通過母乳作用于嬰兒，通過調(diào)節(jié)嬰兒胃酸分泌、平滑肌收縮和血液循環(huán)等功能而發(fā)揮作用，干擾嬰兒的生長發(fā)育。

如何控制攝入反式脂肪酸？

因此，不管是普通人，還是正在哺乳的媽媽，日常飲食還是要盡量減少含反式脂肪比較多的食品，控制反式脂肪酸帶來的風(fēng)險(xiǎn):

1）控制食用油攝入：精煉植物油中也含有少量的反式脂肪酸，日常居民們購買的食用油絕大部分都是精煉植物油，《中國居民膳食指南》推薦每日植物油攝入量應(yīng)控制在25-30克；

2）含氫化植物油的加工食品，配料表中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜過多食用。

經(jīng)常攝入含反式脂肪酸的食物對身體健康危害大，尤其是嬰幼兒，正處于身材發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，媽媽們一定要多加注意。想了解更多反式脂肪酸對健康有何危害的養(yǎng)生常識，請繼續(xù)關(guān)注本安全網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:胡玲玲