麻花是把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習俗，其中天津麻花最為出名。因為麻花中含有豐富的營養(yǎng)，當條件合適的時候會長霉菌。

如果麻花長毛發(fā)霉了就不能食用了，因為發(fā)霉的過程中會產(chǎn)生毒素，危害人體的身體健康。例如展青霉素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下后患，產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強的。據(jù)悉，黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物 肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

油炸麻花屬于油炸食品，保存要注意以下幾點：

1、油炸食物和含油量高的食物要低溫保存，可以放到冰箱里。

2、油炸食物的儲存要避免時間過長，即最好一周內(nèi)吃完。

3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鮮袋里，把袋子扎緊。

4、避免暴曬，放在避光陰涼處。

5、不要將新舊麻花放在一起，防止串味、變質(zhì)。

今天小編對發(fā)毛的麻花還能吃嗎進行了簡單的介紹，對于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉