有機大蒜的好處有哪些呢？有機大蒜不僅具有很強的殺菌力,對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效,還有促進新陳代謝、增進食欲,預防動脈硬化和高血壓的效能，據(jù)最新研究,大蒜還具有一定的補腦作用,其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用,而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過程的重要輔助物質(zhì),另據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn),大蒜能抑制放射性物質(zhì)對人體的危害,減輕由此帶來的不良后果，那么什么是有機大蒜呢？

有機大蒜是有機蔬菜中的一類。有機大蒜種植在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標準，即生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。所以有機大蒜的生產(chǎn)必須按照有機食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來生產(chǎn)，以保證它的無污染、富營養(yǎng)和高質(zhì)量的特點。

近兩年因大蒜具有防疫、殺菌等作用而被國內(nèi)外廣泛認知推崇，加之大蒜精深加工業(yè)的蓬勃發(fā)展、貨缺價揚的市場規(guī)律等原因，使大蒜身價居高不下，引發(fā)了廣大蒜農(nóng)非理性擴種增量熱，為未來大蒜產(chǎn)業(yè)的浮沉帶來諸多變數(shù)。而山東金鄉(xiāng)獨辟蹊徑，直指綠色有機目標是比較明知的選擇；鑒于有機大蒜在生產(chǎn)、加工過程中，不使用化學農(nóng)藥、化肥和添加劑，不涉及基因工程技術(shù)，不采用抗生素和離子輻射技術(shù)等特點，是一種無污染、純天然、高質(zhì)量的健康食品，頗受國內(nèi)外市場歡迎?？梢哉f，金鄉(xiāng)在未來大蒜市場上必定占領(lǐng)先機，相信有金鄉(xiāng)有機大蒜模式的成功引領(lǐng)，必定會帶動中國業(yè)內(nèi)傳統(tǒng)種植模式的轉(zhuǎn)型。

有機食品安全知識：有機大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機大蒜的定義及一些常識，如果大家還想了解更多的食品安全小知識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他內(nèi)容吧。

責任編輯:張小付