茄子營(yíng)養(yǎng)豐富,挑選時(shí)以果形均勻周正,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn),皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品，吃有機(jī)茄子的好處多嗎？答案是肯定的，有機(jī)茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等，茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果，既然有機(jī)茄子有這么多好處，那么有機(jī)茄子的適宜人群都有哪些呢？

1、可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜

2、但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。

茄子的吃法有很多，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅提醒，做茄子時(shí)只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。推薦以下兩種烹調(diào)茄子的方法：

1、涼拌茄條：長(zhǎng)茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以彌補(bǔ)多余的水分。

2、番茄炒茄?。捍髨A茄子半個(gè)切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時(shí)加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤(pán)。注意盛菜的時(shí)候控去余油。

有機(jī)食品安全知識(shí)：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)茄子的適宜人群及有機(jī)茄子的營(yíng)養(yǎng)吃法，如果大家還想了解更全面的食品安全小知識(shí)，敬請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付