有機(jī)大豆油是最常用的烹調(diào)油之一，是從有機(jī)大豆中壓榨出來的食用油，那有機(jī)大豆油的好處有哪些呢？從營養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7%-10%，硬脂酸2%-5%，花生酸1%-3%，油酸22%-30%，亞麻油酸5%-9%。有機(jī)大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以有機(jī)大豆油也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油，那么有機(jī)大豆油適宜人群都有哪些呢？

大豆胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占大豆脂肪總含量的80%以上。 大豆油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。大豆油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙大豆油，以此作為一種補(bǔ)品，所以說有機(jī)大豆油是適合所有人群的食用油之一。

營養(yǎng)學(xué)家推薦的每日攝取比率為4∶1至10∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率約為7∶1，這個(gè)比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，剛好在最適宜比率之間，可以確保人體營養(yǎng)平衡的需求。在各種食用植物油中，沒有第二種植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。大豆油中還含有豐富的維生素E、維生素D及卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油很容易為人體消化，其吸收率高達(dá)98%。

有機(jī)食品安全知識：大豆油的熱穩(wěn)定性較差．加熱時(shí)會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油中的不飽和脂肪酸性質(zhì)不夠穩(wěn)定,容易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”變質(zhì)的大豆油就不再適合食用了。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家應(yīng)該清楚有機(jī)大豆油是沒有人群限制的，食品安全小知識庫提醒大家以后盡量多吃有機(jī)大豆油，這樣既可以保證家人的飲食健康，還可以促進(jìn)我國有機(jī)食品行業(yè)的快速發(fā)展。

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