經(jīng)常有人問與普通蔬菜相比有機蔬菜的營養(yǎng)價值更高嗎？這是肯定的，有機蔬菜蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)主要指蔬菜中含有的營養(yǎng)成分，包括各種維生素、有機酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產(chǎn)物，如類黃酮水平會成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物，它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用，雖然有機蔬菜有這么多好處，那大家知道無土栽培蔬菜是有機蔬菜嗎？

無土栽培出的有機蔬菜經(jīng)農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心檢測，未檢出任何農(nóng)藥化肥殘留污染，且營養(yǎng)豐富、口感好品質(zhì)優(yōu)，達到了有機蔬菜的標準，所以說有機蔬菜是可以用無土栽培的。

有機蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀：

有關資料介紹有機蔬菜不用農(nóng)藥、化肥，種植要求很嚴格。吃起來放心，還防癌。連續(xù)幾年來，有些人開始購買有機蔬菜，但由于價格原因消費人群較少，購買量也比較低。

 雖說有機蔬菜已經(jīng)有了一些固定消費群，但高價是不爭事實，即便在春節(jié)消費旺季也不溫不火，無法引起更多市民的購買欲。

不少消費者表示，商品上琳瑯滿目的“綠色”、“有機”、“無公害”標志讓消費者難以分辨。未經(jīng)國家法定機構許可，使用別的公司的綠色食品標志銷售蔬菜，以普通蔬菜假冒綠色蔬菜，進了沈陽的十幾家大型超市。在有機蔬菜的辨認上確實還存在漏洞，如果供應商一時貨源不足，不能排除其將有機標簽貼在無公害蔬菜上的可能。

普通黃瓜一斤2元左右，有機黃瓜一斤7~9元；普通西紅柿一斤2.50元左右，有機蔬菜則賣到6~7元。在不少超市和賣場的有機蔬菜專柜，看的人遠遠多過買的人，不少人還是不能接受讓人咋舌的高價。

 有機蔬菜維持在普通蔬菜的3~5倍，是高額投入還是虛張聲勢？農(nóng)工商集團最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司，技術專家陳志貴說，光是申請成為有機蔬菜基地就有很多要求，如3年內(nèi)不得使用化學農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)等，前期水凈化最少也要每畝30萬元，而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工，人工費就是一筆不小的開支，再加上每年的有機認證費用1萬元以及農(nóng)業(yè)的病蟲害、草荒等風險。事實上，有機蔬菜很難賺錢，能種出好蔬菜的都選擇了出口業(yè)，畢竟其利潤是國內(nèi)的3~5倍，而且投入也不需要那么大。

規(guī)?；欠窨梢允褂袡C蔬菜的價格降下來呢？有機蔬菜品牌寥寥無幾，屈指可數(shù)，據(jù)有關專家郁繁敏介紹，國際上有機蔬菜占蔬菜總面積的3%~5%，按這個比例，50萬畝蔬菜面積中可發(fā)展有機蔬菜面積到1.5~2萬畝，而事實這50萬畝蔬菜面積中有機蔬菜面積連3000畝都不到。

有機食品安全知識：有機蔬菜在國外早已經(jīng)走入尋常百姓家，日本的有機蔬菜高達80%的普及率，而在美國的普及率更高，而在中國有機蔬菜普及率是少的可憐，究其因卻是多方面的因素，隨著中國人的生活水平的提高，有機蔬菜在中國也將越來越受到人們的青睞，就在有機菜在大為盛行的時侯，市場也將魚龍混雜，有些沒有良心的投機者也將滲透其中 ，同時也給一些造假者者提供了可乘之機。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，無土栽培蔬菜如果沒有使用農(nóng)藥、化肥等化學物質(zhì)是屬于有機蔬菜的，否則就不算，同時提醒大家為了自身及家人的飲食安全，還應該多掌握一些食品安全小知識。

責任編輯:張小付