高壓鍋是可以煮粥的，現(xiàn)以一個高壓鍋版的栗子粥為例：
栗子粥的做法
用料：大米100克、去殼栗子100克、清水1500ML
1、把大米、去殼栗子洗凈，放入高壓鍋，倒入清水。
2、蓋好蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮約15分鐘。
3、關(guān)火，撥動安全閥放氣。如果煮的粥量比較多，為防止有液體溢出，可以撥動小安全閥慢慢放氣。
4、放氣時有大量的氣體冒出，等氣完全放出，沒有聲響，再打開蓋子。
5、然后將煮好的栗子粥盛出來，就可以吃了。
小貼士
1、煮粥時，高壓鍋內(nèi)會產(chǎn)生大量的氣泡。放氣時，如果發(fā)現(xiàn)有液體流出，這時可以把大的安全閥歸位，撥動小的安全閥慢慢的放氣。圖中所示為大的安全閥，邊上那個小的為小安全閥。
1 理解高壓鍋的容量體積是必須要懂得，因?yàn)楦邏哄佊袇^(qū)分大小。
2 把需要熬粥的大米進(jìn)行清洗干凈，洗干凈的米水用來澆花，別浪費(fèi)了。
3 高壓鍋煮粥，不能貪心，因?yàn)楦邏哄伬锩娑际歉邷?，高壓，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量?/3為宜否則容易粥會在鍋內(nèi)翻騰，而堵塞了安全氣閥，雖然高壓鍋都有雙保險，這個就不安全了。
4 把米淘好，放入鍋內(nèi)加上一定的合適的水量，然后改進(jìn)鍋蓋，旋轉(zhuǎn)手柄至安全卡位才可以。記得盒蓋前必須先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是清洗過，沒有障礙物堵在里面。
5 開始讓高壓鍋迅速提高壓力，開最大火進(jìn)行工作，等氣閥開始 噓噓噓的 使勁噴氣，那時可以稍微的降低火力，用文火慢慢的熬粥，這樣的粥才美味，滑口。
用高壓鍋煮粥多少時間
用高壓鍋煮粥的時間一般為20分鐘，但是煮粥的量和濃稠度不同，在時間上還是有所差異的，至于放多少水，一般米和水的比例以1:3為宜，當(dāng)然，有的人喜歡喝稀一點(diǎn)的粥，有的人喜歡喝稠一點(diǎn)的，所以可適當(dāng)?shù)募訙p水量。
一般做到以下幾點(diǎn)，煮出來的粥就一定很美味了。
1 煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜，米和水的比例是1：3;
2 把米淘好，放入鍋內(nèi)加上水后，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常;
3 剛開始煮時可以用中火或大火煮，到鍋內(nèi)水開后，高壓鍋的限壓閥發(fā)出“嗤----”聲時，應(yīng)該馬上把火關(guān)小，使高壓鍋的限壓閥發(fā)出斷續(xù)的“嗤---嗤---”聲為宜，用此小火狀態(tài)繼續(xù)燒5到7分鐘;
高壓鍋煮粥方法步驟
食材
大米、小米、糯米、黑米、玉米糝、高梁米、玉谷米各適量，水適量。
方法步驟#家常菜：http://www.6a8a.com/caidan/sancan/shipu.html
1、淘米：將上列諸米揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，備用。
2、熬粥：高壓鍋置火上加水，待水開時，依次倒入大米、小米、糯米、黑米、玉米糝、高粱米、玉谷米。
3、合蓋封嚴(yán)，旺火燒至排氣孔冒直氣，加調(diào)壓閥，改用小火煮5分鐘左右。
高壓鍋煮粥注意事項(xiàng)
1、在用高壓鍋煮粥的時候，水米不可加得太滿，最好至鍋的容積的4/5處，以防溢鍋。
2、步驟3中，小火煮5分鐘之后即可關(guān)火，讓其繼續(xù)熬煮，自然冷卻后，即可開鍋食用。
高壓鍋煮粥：紅豆高粱粥
食材
有很多人都會喜歡在早上喝粥，這是因?yàn)樗浅：孟?，而且還很有營養(yǎng)。但是早上熬粥是非常不方便的，這是因?yàn)槲覀冊诎局嗟臅r候米是很難煮開的，所以有一些人在早上經(jīng)不喜歡熬粥。
但實(shí)際上，我們是可以用高壓鍋來煮粥的，這樣不僅非常方便，而且還省時省力，同時煮出來的粥效果也是非常好的。首先，我們需要將大米淘洗干凈，然后將它浸泡一段時間，這樣可以讓它的口感更好。
接下來，我們需要準(zhǔn)備一些肉，然后我們需要將這些肉切成絲狀，同時再加入一些生抽和鹽腌制一段時間，這樣可以讓它的味道更好，同時也更加入味。然后我們需要在鍋里面加入少許的水，同時再將這些肉絲放入熱水中焯一遍，這樣可以去掉血水。如果直接將它放在粥中煮制，那么會影響粥的口感。
