含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水排入江河湖海中，使生活在這些水產(chǎn)品因受污染而帶毒，人食用后可能會(huì)引起中毒，甚至導(dǎo)致癌變。那么如何辨別有毒水產(chǎn)品?下面佰佰安全網(wǎng)會(huì)給您答案。

看:若水產(chǎn)品超乎尋常的白,且形體肥大,則最好不要購(gòu)買和食用;

聞：泡發(fā)水產(chǎn)品會(huì)有輕微的刺激性氣味，證明是用有害原料處理過的;

摸：甲醛泡發(fā)的水產(chǎn)品，手一捏很容易碎;

加熱：甲醛泡發(fā)的水產(chǎn)品，加熱會(huì)很快萎縮。

接下來看下如何識(shí)別有毒水產(chǎn)品：

1、眼看

由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白質(zhì)變性的特點(diǎn)，浸泡過甲醛的水發(fā)產(chǎn)品表面會(huì)顯得比較光鮮，且過于潔白及體積偏肥。而正常的水發(fā)產(chǎn)品，色澤不應(yīng)過于鮮亮而脫離其本來的顏色。

2、鼻聞

用甲醛浸泡后的水發(fā)產(chǎn)品嗅之有淡淡的藥水味，掩蓋了其原有的氣味。

3、手摸

正常的水發(fā)產(chǎn)品體軟少?gòu)椥裕也粦?yīng)過于光滑;用甲醛浸泡后的水發(fā)產(chǎn)品的組織因蛋白質(zhì)變性而呈均勻交錯(cuò)的類似橡膠，如海參，觸之，手感較硬，且質(zhì)地較脆，手捏易碎。

4、口嘗

用甲醛溶泡的水發(fā)產(chǎn)品，吃在嘴里會(huì)感到生澀及缺少鮮味。但僅憑品嘗這一點(diǎn)還并不能完全鑒別出水發(fā)產(chǎn)品是否使用了甲醛。因如果甲醛用量較小，或已將魷魚、海參、蝦仁加工成熟并添加了一些調(diào)味料，那么也就難以通過品嘗來辨別了。鑒于此，建議消費(fèi)者盡量前往正規(guī)、信譽(yù)度高的商場(chǎng)選購(gòu)水發(fā)產(chǎn)品。

以上是如何識(shí)別有毒水產(chǎn)品的方法。想了解更多有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗