海鮮味美，口感好很多人喜歡吃。不少人更是喜歡買水產(chǎn)品回家，然后自己對其加工烹飪，這樣別有一番風味，但是目前曝光一部分海鮮有毒。那么毒水產(chǎn)品的危害是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

含毒水產(chǎn)品在我市沿海均有分布，其中劇毒的云斑裸頰蝦虎魚在流沙灣海區(qū)一帶尤多，在春季最毒。食用含毒水產(chǎn)品易引發(fā)急性中毒，一般潛伏期為0.5～3小時，首先引起感覺障礙，繼而引起運動麻痹。中毒者先感覺手指、唇、舌有刺痛，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸癥狀，并有四肢無力、嚴重者全身麻痹等癥狀。

接下來給大家介紹下如何識別有毒水產(chǎn)品?美國食品和藥品管理局(FDA)曾出臺過一個非常權(quán)威的水產(chǎn)品購買指南，具體挑選方法是：生鮮魚的眼睛應該是清澈而且稍微凸起的、腮鮮紅沒有污垢、魚身和魚肉應該有韌性、有光澤。一般來說，買魚時可以先聞聞它的味道，如果外面刷了銀粉，會有股刺鼻的油味。刀魚的皮非常薄，用手輕輕一粘，就能粘下來。而刷了銀粉的死刀魚，往往變質(zhì)后皮已經(jīng)掉了，這層銀粉是不管怎么粘都粘不下來的。魚肚子里的水銀不太好看出，但只要打開魚腹，就會滾出來。譚梁之說，除了刀魚造假，市場里用普通黃魚刷上檸檬黃和明膠等物質(zhì)熬成的糨糊，冒充黃花魚的現(xiàn)象也非常普遍，兩者價格能差上十幾倍。最簡單的判斷方法是，用餐巾紙一擦，紙上發(fā)黃，肯定是染過色的黃魚。

以上是毒水產(chǎn)品的危害。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責任編輯:毛麗