我們經(jīng)常使用的食鹽中就有抗結(jié)劑的，人們每天都在食用抗結(jié)劑，那么抗結(jié)劑有毒嗎?佰佰安全網(wǎng)為大家做了調(diào)查。

有關(guān)食品安全方面專家認(rèn)為，規(guī)范使用食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀不會對人體健康造成危害。亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內(nèi)外廣泛使用的食鹽抗結(jié)劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB2760-2007)中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結(jié)劑使用，用于防止食鹽結(jié)塊，最大使用量為l0mg/kg，在產(chǎn)品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)識，可以標(biāo)識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結(jié)劑”。 亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只有在高于 400℃℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，但日常烹調(diào)溫度通常低于340℃C，因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。抗結(jié)劑是沒有毒的，使用少量的抗結(jié)劑是對身體沒有害的。

對于抗結(jié)劑人們都不是特別的了解，不知道抗結(jié)劑有什么用?其實抗結(jié)劑一般是用在食鹽中的，主要是抗結(jié)塊的作用，食用過多的抗結(jié)劑是很危險的，現(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。想要了解生活中更多的食品安全知識請到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶