薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。從醫(yī)學(xué)的角度看它不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。還適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。

大家可能都了解薏米是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，但是有的時候保存不當(dāng)很容易發(fā)霉，該如何預(yù)防薏米發(fā)霉呢?

首先密封前處理。把薏米全部倒在一個大盤子，曬大概30分鐘即可。在裝袋。將處理好的薏米裝入保鮮袋，打包好。最后密封。將打包好的薏米，放入密封罐，罐子應(yīng)事前清潔干凈，不要留有水珠，保持干燥。

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