食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑，那有機芒果的營養(yǎng)價值更高嗎？當然了，有機芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。果肉或以芒果煎水進食，對抑制孕婦作嘔也有很好的效果，芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病，既然有機芒果有這么多好處，下面我們來看看有機芒果貯藏保鮮措施有哪些吧？

有機芒果的貯藏特點：

芒是為漿果狀核果，屬躍變型果實。由于生長于熱帶、亞熱帶地區(qū)，故對低溫比較敏感。一般在10℃左右即出現(xiàn)冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質(zhì)出現(xiàn)異味。芒果成熟期正值高溫多雨季節(jié)，青色時采摘，在常溫下迅速后熟。因此，貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低，一般以溫度12—13℃為佳，相對濕度為85%—90%。

由于乙烯會加速芒果的后熟衰變，貯藏保鮮時應注意，采用低溫貯藏時要盡量保持貯果環(huán)境中空氣的新鮮，避免通風不良以及乙烯的不利影響。采用氣調(diào)貯藏亦盡可能使用乙烯吸收劑，排除乙烯對氣調(diào)貯藏效果的不良作用。芒果的貯藏壽命極短，對芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手，進行綜合保鮮。

芒果成熟采收時氣溫較高，若直接放入低溫環(huán)境易發(fā)生冷害。所以所采用的低溫應逐步下降。具體方法是：將適時采收的無傷好果，用清水洗凈果柄傷口的溢汁，再用 52℃的500—1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘并晾干。用透氣的棉筋紙逐個包裹，仔細裝箱或放在果筐內(nèi)，箱筐內(nèi)應墊上干草，裝果量以15—20 公斤為宜。置20℃的通風環(huán)境下散熱1—2天，然后轉(zhuǎn)入15℃的室內(nèi)(或庫內(nèi))存放1—2天，再置10—12℃的環(huán)境下貯藏，保持相對濕度在85%— 90%。

將經(jīng)過防腐殺菌處理、預冷發(fā)汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝，利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分，延緩芒果的后熟衰變過程，可延長芒果貯運時間2—15天，貯藏期達1個月左右。但應注意貯藏結(jié)束時應去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止發(fā)生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21—24℃條件下后熟，改善其品質(zhì)和風味。

有機食品安全知識：有機芒果貯藏中氧含量若達8%左右，二氧化碳6%左右，則效果好，若二氧化碳含量超過15%，芒果不能正常轉(zhuǎn)色和成熟。另外，在貯藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收劑—高錳酸鉀載體，可以提高貯藏效果。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，有機芒果貯藏保鮮措施大家都已經(jīng)學會了吧，不過由于有機芒果價格比較貴最好還是一次少買一些，盡量吃新鮮的，另外為了飲食的安全應該多掌握一些食品安全小知識。

責任編輯:張小付