有機菠菜性喜冷凍氣候,成長得快,是與甜菜和唐萵苣同科的植物，那吃有機菠菜的好處有哪些呢？有機菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強機體的免疫力，促進兒童生長發(fā)育；菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；菠菜中還含有維生素K、葉酸和鉀等營養(yǎng)素，其中維生素K在綠葉蔬菜中含量最高。具有抗衰老和增強青春活力作用，對預(yù)防心腦血管疾病有作用, 下面我們具體的了解一下有機菠菜的營養(yǎng)價值及做法吧。

菠菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。其中，胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質(zhì)比較高。

有機菠菜的營養(yǎng)成分跟普通菠菜一樣，只是有機菠菜在無污染的環(huán)境了遵循自然規(guī)律生長，營養(yǎng)成分更天然。其營養(yǎng)價值 有：

 1、菠菜含有大量的植物粗纖維。

 2、含有豐富的鐵質(zhì)。植物中所含的非血紅素鐵與動物中所含的鐵質(zhì)，具有吸收率不高的缺點。因此要促進鐵元素的吸收，必須同時攝取蛋白質(zhì)，檸檬酸和維生素C 搭配合理就可以提高吸收率。

 3、菠菜中β-胡蘿卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡蘿卜素具有防癌效果，屬于脂溶性維生素。因此要攝取到其充分的營養(yǎng)素，就必須和油脂一起攝取 。

4、菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。

5、菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用。

烹飪小技巧：

菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做湯就好。

有機食品安全知識：有機蔬菜能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長發(fā)育。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，有機菠菜的營養(yǎng)價值及做法大家都已經(jīng)掌握了吧，為了親人的飲食安全，最好多掌握一些食品安全小知識。

責(zé)任編輯:張小付