“米”在不經(jīng)意間成了中華文化中：國(guó)“粹”與“精”華的部首，也沒(méi)有拒絕與“糟粕”相伴。春秋時(shí)期的“五谷”在北方解釋為“麻、黍、稷、麥、菽”，南方則為“稻、黍、稷、麥、菽”，到了唐宋“稻為五谷之首”已然在中國(guó)飲食文化中無(wú)可替代，稻米就這樣扎根于我們的民族。那么，養(yǎng)育中華民族的有機(jī)水稻，到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?該怎么分辨?下面小編就與你介紹一下這方面的有機(jī)食品安全知識(shí)，希望能夠幫助到你。

有機(jī)水稻的稻米分為秈米、粳米、糯米，其中南方秈米居多，北方以粳米為主，它們的營(yíng)養(yǎng)成分不同，但是差異甚小。

碳水化合物：稻米中含有80%左右的淀粉，也就是碳水化合物，這是一類(lèi)重要的能量物質(zhì)，為人體提供大量的能量。碳水化合物與人體的關(guān)系就像是汽油與車(chē)之間的關(guān)系，如果沒(méi)有汽油，再好的車(chē)也沒(méi)有辦法開(kāi)。同樣，沒(méi)有碳水化合物的話，人體的任何生命活動(dòng)也都是無(wú)法進(jìn)行的。

B族維生素：稻米中含有豐富的B族維生素，尤其是糙米中，含量較高，碾磨精細(xì)的白米中含量雖然有所減少，但我們也不能忽視，在做飯過(guò)程中應(yīng)盡量減少它的流失。大米中的B族維生素以B1、B2、B3、葉酸為主，這些維生素都與我們的皮膚、粘膜、神經(jīng)系統(tǒng)息息相關(guān)，如果嚴(yán)重缺乏的話，在這些方面會(huì)有不同程度的損傷。

蛋白質(zhì)：稻米中約含將近8%的蛋白質(zhì)。谷類(lèi)食物是我們中國(guó)人蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，但是大米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，因此做飯時(shí)加上適量富含賴氨酸的豆類(lèi)，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

另外稻米中還含有一定量的鈉、鐵、鈣等，這些也都是對(duì)于我們?nèi)梭w健康非常有積極意義的微量元素。

它一直主張?zhí)烊粵](méi)污染的健康食物生產(chǎn)過(guò)程，從種植到加工都保持不讓食物收到污染。專(zhuān)家研究證明，有機(jī)食品減少了環(huán)境對(duì)食物的污染而保留食物最天然的營(yíng)養(yǎng)成分，食用有機(jī)食物更利于身體的健康。

通過(guò)佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對(duì)有機(jī)水稻的知識(shí)應(yīng)該已經(jīng)了解了吧，如果大家覺(jué)得這樣介紹還不夠清楚，還想了解有機(jī)水稻的好處是什么及相關(guān)的食品安全小知識(shí)，就多來(lái)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付