醬肉護(hù)色劑對(duì)于保持肉類(lèi)新鮮起到了巨大的作用，尤其是市面上賣(mài)的一些熟食，基本都是通過(guò)醬肉護(hù)色劑進(jìn)行保鮮、上色，那么醬肉護(hù)色劑的效果有那些?護(hù)色劑對(duì)人體有害嗎?佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)為你解答。

它的效果主要就是保護(hù)肉的顏色，不會(huì)隨著溫度，風(fēng)，等外界因素變色，變干。

發(fā)色，代替亞硝酸鈉，不再用其它發(fā)色劑。護(hù)色、保色，可使肉制品色澤鮮艷光亮，呈自然色。并且在常溫下久存5--7天不變色，不變黑。

提高品質(zhì)，改善肉質(zhì)。是產(chǎn)品質(zhì)地細(xì)嫩，富有彈性，熟爛快。

保鮮，防腐，抗氧化。在正常情況下延長(zhǎng)保質(zhì)期1—2倍。

調(diào)味增鮮。是產(chǎn)品味道鮮美，口感醇厚。

保水保油，提高產(chǎn)量。肥肉利用率可達(dá)到40%以上，產(chǎn)品產(chǎn)量可提高5%左右。同時(shí)還具有強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇等功效。

可見(jiàn)，這些都是醬肉護(hù)色劑的效果，所以大家一定要多了解一下，現(xiàn)在想要檢測(cè)市面上熟食的有害物質(zhì)多不多，可以應(yīng)用食品安全檢測(cè)儀，可以去佰佰安全網(wǎng)，這里有很詳細(xì)的食品添加劑小知識(shí)。

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