食品增稠劑使用時，雖然在食品中添加比例不大，但卻能有效地改善食品的品質(zhì)和性能，不僅達(dá)到增稠的效果，還可以有穩(wěn)定劑、乳化劑、成膜劑、膠凝劑、懸浮劑、發(fā)泡劑等作用，因此廣泛用于食品工業(yè)中。我國允許使用的食品增稠劑有60余種，可簡單分為天然和合成兩大類。天然品大多數(shù)是從含多糖類黏性物質(zhì)的植物及海藻類制取，合成的則多從天然原料經(jīng)過一系列化學(xué)反應(yīng)而得到。

近兩年以來，增稠劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，相對應(yīng)產(chǎn)品，如：果凍、懸浮飲料、果汁、發(fā)酵乳、液態(tài)奶、軟糖、冰淇淋、肉制品、米面制品、仿生食品等等。增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。

復(fù)配增稠劑由什么制成?復(fù)配增稠劑就是將一種增稠劑和其他不同性質(zhì)的增稠劑進(jìn)行復(fù)配，或者是一種增稠劑和其他相近的類相復(fù)配，也可以不同功能相復(fù)配。復(fù)配增稠劑比單一增稠劑更能滿足市場的需要。佰佰安全網(wǎng)小編說，像復(fù)配型酸性增稠劑它就是由黃原膠加羧甲基纖維復(fù)配在酸堿溶液中，增稠效果明顯。復(fù)配責(zé)增稠劑可以是同一種類的增稠劑復(fù)配，也可以使增稠劑和其他相近的復(fù)配制成。

食品中添加增稠劑安全嗎?雖然食品中的增稠劑是國家批準(zhǔn)使用的，但是增稠劑的使用也是有用量要求的，不能超過用量，這樣食品中添加增稠劑才是安全的，食品的安全我們可以使用食品安全檢測儀檢測，也可以多學(xué)習(xí)食品安全知識，掌握更多的食品安全問題，這樣有助于幫助我們分辨食品是否安全。

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