金針菇是屬于菌類，我們也知道有些菌類是有一定的毒性的，有些菌類是沒(méi)有毒性的。而金針菇是屬于哪一類呢。據(jù)養(yǎng)生的專家講，金針茹是沒(méi)有毒性的，大家可以放心的食用，也可以長(zhǎng)期的食用，但是要注意的一點(diǎn)就是，對(duì)于關(guān)節(jié)炎等患者要慎吃，對(duì)于脾胃虛寒的患者和慢性腹瀉的患者也要少吃。既然金針菇?jīng)]有毒性，那么致癌金針菇含有什么有害物質(zhì)?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

其實(shí)，致癌金針菇是指那些不良商家銷售的用工業(yè)檸檬酸泡制的金針菇，因?yàn)樾迈r的金針菇很難儲(chǔ)存，所以部分黑心工廠便會(huì)在加工金針菇時(shí)會(huì)往里加入檸檬酸，這樣的金針菇保質(zhì)期一般在10個(gè)月至1年。但問(wèn)題就是，加入了工業(yè)檸檬酸之后，這些金針菇就會(huì)成為致癌因子，危害我們的健康。

接下來(lái)看下致癌金針菇怎么識(shí)別?挑選金針菇的時(shí)候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要長(zhǎng)開(kāi)，長(zhǎng)開(kāi)的就老了。首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區(qū)別之處在于自然色柔而不亮。其次，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長(zhǎng)期為60天左右，太老的或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的金針菇菇帽會(huì)開(kāi)裂，這說(shuō)明它已經(jīng)不新鮮了。最后，看金針菇有沒(méi)有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒(méi)有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過(guò)水的。

以上是致癌金針菇含有害物質(zhì)介紹。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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