金針菇看起來細細長長，可做涼拌，可燙火鍋，還可煎炸等，對孩子的智力發(fā)育有好處，價格實惠，味道鮮美，是居家必備的佳品。但是在挑選金針菇時要注意鑒別致癌金針菇，下面佰佰安全網(wǎng)教大家如何鑒別致癌金針菇。

1、看“色”

一道菜是否好要色香味俱全，對于金針菇的選擇，也要注意色澤。致癌金針菇因為是工業(yè)用檸檬酸制作而成，顏色會過于鮮亮。另外自然生長的金針菇顏色比較柔和一些，并不會顯得格外鮮亮。

2、金針菇菇柄要在15cm最好

對于金針菇菇柄最好要在15cm，這樣的金針菇屬于生長比較成熟的。且挑選時注意金針菇的帽子要顯得不要過于大，或者裂開，要是半球形即可。

3、看金針菇的外形特征

金針菇如果不新鮮，或者是為了保證金針菇的賣相，商店店主會在金針菇上噴水，噴水會導致金針菇出現(xiàn)黃色斑狀，這樣的金針菇可能是不新鮮的。噴過水的金針菇最好不要購買。

4、聞味道

金針菇屬于菌類，聞起來主要是菌類的味道。而致癌金針菇聞起來會有股酸臭味，味道不健康。

小編提醒：致癌金針菇對人體傷害大，購買時要注意對金針菇的鑒別。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。更多致癌金針菇怎么識別方法盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:毛麗