人們吃了這種污染魚(yú)后,輕則對(duì)健康有害,重則會(huì)導(dǎo)致急性中毒,危及生命。因此,污染魚(yú)不能吃、不要吃。 污水魚(yú)的鑒別是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

看形體 污染嚴(yán)重的魚(yú)，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青。帶毒的魚(yú)眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出。

看魚(yú)腮 腮是魚(yú)的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚(yú)腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。

聞氣味 正常的魚(yú)有明顯的腥味，污染了的魚(yú)則氣味異常。根據(jù)各種毒物的不同，分別呈大蒜氣味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味，含酚量高的魚(yú)腮還可能被點(diǎn)燃。

接下來(lái)看下污水魚(yú)對(duì)人體有什么危害?近年來(lái)隨著城市經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，工業(yè)生產(chǎn)和居民生活產(chǎn)生的污水逐年遞增。有研究證實(shí)，城市污水成分復(fù)雜，不僅含有多種污染物，而且還含有多種對(duì)人體有潛在危害的具有生物細(xì)胞遺傳損傷作用的化學(xué)物質(zhì)，如石油烴類、多環(huán)芳烴、硝基苯、苯胺類、酚類、苯系物等。有研究證實(shí)，城市污水中的某些有機(jī)致突變物質(zhì)經(jīng)簡(jiǎn)單的預(yù)處理，如氧化塘沉降后并不能完全去除，而這些物質(zhì)可以通過(guò)養(yǎng)殖的方式進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)，造成魚(yú)肉有機(jī)提取物呈致突變陽(yáng)性的結(jié)果。

此外，魚(yú)類及其他水生物對(duì)水中的多種有機(jī)污染物具有較強(qiáng)的生物富集作用，可使其體內(nèi)污染物濃度顯著高于環(huán)境中該污染物濃度，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)在受到工業(yè)廢水污染河水中的魚(yú)體內(nèi)富集有多種有機(jī)致突變、致癌物。

以上是污水魚(yú)的鑒別。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗