紅豆湯是由紅豆加白砂糖制作而成的一種湯。紅豆性平、味甘酸，由于紅豆性善下行，通利水道，古人有"多食令人瘦"的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

紅豆湯中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，有人熬紅豆湯還會加入糖，如果在常溫下放置非常容易變質(zhì)發(fā)酸。如果紅豆湯變酸就不能喝了，只有倒掉。一方面是其中的營養(yǎng)物質(zhì)被微生物分解，營養(yǎng)價值已經(jīng)降低;另一方面講由于受到微生物嚴(yán)重的污染，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機(jī)會，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長繁殖，以導(dǎo)致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐敗變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生毒素，如果食用變質(zhì)發(fā)酸的紅豆湯會導(dǎo)致食物中毒。很容易導(dǎo)致急性胃腸炎、急性菌痢等疾病，從而引起腹痛、腹瀉等癥狀。

切記紅豆湯不能久放，為了防止變質(zhì)發(fā)酸，應(yīng)該將剩余的紅豆湯在是室溫下放涼，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)保存，可以有效的延緩變質(zhì)的速度。

今天小編對紅豆湯變酸可以喝嗎進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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