吃火鍋的季節(jié)了，一起來學(xué)學(xué)怎么分辨真假羊肉吧，吃羊肉的人越來越多，尤其是在冬天人們樂此不彼的品嘗著羊肉，但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。那么怎樣分辨真假羊肉?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

一、看

“真羊肉”：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

“假羊肉”：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

二、摸

辨別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍?；瘍龊蟮募傺蛉馄⒖叹惋@出了原形，假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質(zhì)很自然，與上面的圖對(duì)比下看看。很明顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。

三、煮

假羊肉放進(jìn)熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質(zhì)變緊實(shí)了。

接下來給大家介紹鑒別真假羊肉的方法有哪些?

看羊肉瘦肥分布

一般雞鴨的肉，瘦肉和肥肉都是分開的。而羊肉瘦肥不均勻自然鑲嵌，不會(huì)是瘦肥明顯分離。而一般的羊肉會(huì)比較多肥肉，如果像那種盡是瘦肉的就可能摻拌了其他的肉。

看羊肉的顏色

真正的羊肉偏暗紅，而像市面上有些羊肉色澤鮮艷、漂亮，故意制造一種很新鮮的感覺，則有可能是商家添加了一些色素添加劑，所以一定要小心購(gòu)買。

看羊肉的價(jià)格

“便宜沒好貨，好貨不便宜”這句話就能粗淺的概括買賣之間的一些內(nèi)在聯(lián)系，所以如果羊肉的價(jià)格低于一般市場(chǎng)價(jià)(羊肉的價(jià)格一般是比豬肉高一兩倍)太多，就要小心購(gòu)買了。

用火燒烤熟的羊肉串

“真金不怕火煉”，直接用打火機(jī)去燒已經(jīng)烤熟的羊肉串，假的羊肉串燃燒起來會(huì)比較快，因?yàn)樽钕仍谌紵砑觿┑鹊?，假的羊肉串?jīng)過燒烤后就會(huì)“現(xiàn)出原形”，而沒有真正羊肉的氣味。

測(cè)水分

用注水肉水分檢測(cè)儀。2010年新國(guó)標(biāo)對(duì)畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:羊肉水分小于77.5%。

以上是分辨真假羊肉的方法。要了解更多有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗