每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相克。通常說當食物相克中毒時會產生嘔吐、頭暈、中毒、昏迷、死亡、便秘、腹瀉等癥狀。

隨著人們認知水平的提高，對于食物相克中毒的認識有了提高，不同組別的相克食物都不能得到科學的解釋。例如：蝦和水果(維生素C)同吃，等于吃砒霜。科學研究發(fā)現(xiàn)蝦里面含有五價砷，遇到維生素C，會生成三氧化二砷，而三氧化二砷就是俗稱的砒霜。但是個人吃的蝦和維生素C，生成的這個三氧化二砷的量，遠不至于中毒。如果要達到中毒甚至致命的劑量，需要吃上百斤的蝦，和幾瓶維C片。還有網傳豆腐與菠菜一起吃，會導致腎結石。因為菠菜中的草酸會與豆腐中的鈣結合，生成草酸鈣，草酸鈣在體內沉淀就變成結石。實際上，我們在食用菠菜時，已經經過加熱，草酸已經大量減少了。

通過分析這些“相克食物”的說法，每一組都站不住腳。不同食物引起中毒的情況，基本上是與以下情況有關：

1.食物沒有加工至熟透，本身含有的一些有毒有害物質沒有分解掉，例如豆角。

2.食物不衛(wèi)生，或者過了保質期，滋生了很多的細菌，引起食物中毒。

3.食材本身含有的物質可以引起人們過敏，例如螃蟹中的組織胺含量很高，有些人體內缺乏分解組織胺的酶，會引起過敏反應。

今天佰佰安全網小編對食物相克中毒進行了簡單的闡述，對于更多的哪些食物相克，不宜一同食用還請關注我們的網站其他的文章，希望今天的內容能對您能有所幫助。

責任編輯:孫殿偉