下面，小編再與大家分享一下現(xiàn)象產(chǎn)生原因：

單純并且大量食用兩種性狀相反的食物，可能引發(fā)以下3種情況：

(1)營養(yǎng)物質(zhì)在吸收代謝過程中發(fā)生拮抗作用互相排斥，使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因?yàn)椴げ酥泻胁菟彷^多，易與豆腐中鈣結(jié)合生成不溶性鈣鹽，不能被人體吸收，但并無臨床癥狀出現(xiàn)。當(dāng)然，如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，并成為是一道家常名菜。

(2)在消化吸收或代謝過程中，進(jìn)行不利于機(jī)體的分解、化合，產(chǎn)生有害物質(zhì)或毒物者，如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價(jià)砷，還原為有毒的三價(jià)砷，而引起一定的砷中毒現(xiàn)象。

1、 羊肉與竹筍相克:同食會引起中毒。

2、豬肉與菊花相克:同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

3、羊肝與紅豆相克:同食會引起中毒。

4、羊肝與竹筍相克:同食會引起中毒。

5、鵝肉與柿子相克:同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

6、豬肉與百合相克:同食會引起中毒。

7、肉與楊梅子相克:同食嚴(yán)重會死亡。

8、雞肉與菊花相克:同食會中毒。

9、雞蛋與消炎片相克:同食會中毒。

10、鯉魚與南瓜相克:同食會中毒。

11、鯉魚與甘草相克:同食會中毒。

12、豬肝與雀肉相克:同食會消化不良，還會引起中毒。

13、蝦皮與紅棗相克:同食會中毒。

14、螃蟹與南瓜相克:同食會引起中毒。

15、毛蟹與泥鰍相克:同食會引起中毒。

16、毛蟹與冰相克:同食會引起中毒。

據(jù)小編了解，生活中有豬肉與菊花、肉與楊梅子、鵝肉與柿子、驢肉與金針蘑、蝦與富含維生素C的食物、糖精與蛋清這六對典型的相克會立刻致命的食物。

接下來，小編再給大家普及一點(diǎn)相關(guān)知識：

從各種食物所含不同化學(xué)性狀分析，食物相克其實(shí)就是食物拮抗作用的緣故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三種情況：

(1)化學(xué)締合。使食物中的某些營養(yǎng)素形成不易被機(jī)體吸收的物質(zhì)，如植酸與磷、鋅、銅、鐵等形成金屬締合物；脂肪與鈣作用產(chǎn)生不溶性鈣皂等。

(2)相互作用物爭奪配位體。食物在體內(nèi)代謝過程中同屬一個(gè)轉(zhuǎn)移系統(tǒng)的礦物元素，由于彼此爭奪配位體，以及它們與配位體的親和力不同，就會發(fā)生拮抗作用。即進(jìn)入體內(nèi)的某一種元素特多時(shí)，將使另一種元素從同種配位體的結(jié)合點(diǎn)上被排斥出去，同時(shí)阻礙了被排斥元素的吸收。

一、食物相克禁忌之蔬菜類：

1、蘿卜：忌桔子、胡蘿卜、何首烏、地黃、人參。

2、胡蘿卜：忌西紅柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜，最好單獨(dú)吃或肉類烹調(diào)。

3、甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)：忌柿子、香蕉。

4、黃瓜：忌含維生素C含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同時(shí)烹調(diào)。

5、茄子：忌黑豆、蟹。

6、韭菜：忌菠菜。

7、小白菜：忌黑豆、花生、毛豆、莧菜、豬肉。

8、菠菜：忌豆腐、韭菜。

9、南瓜：忌與含維生素C的蔬菜、水果同食，忌羊肉。

10、香菜：忌與補(bǔ)藥同食，忌白術(shù)、牡丹皮。

11、苦菜：忌蜂蜜。

12、辣椒：忌羊肝、南瓜。

13、芹菜：忌黃瓜。

14、花生：忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。

15、豆腐：忌牛奶、菠菜；忌用豆?jié){沖雞蛋；忌與四環(huán)素同食。