人一旦有缺鐵的情況，很容易發(fā)生貧血等癥狀，這對身體健康無疑是最大的傷害，因此我們應該重視補鐵。那么在植物當中，哪些食物可以幫助鐵吸收？

番茄炒菜助補鐵

能幫助植物鐵吸收的食物當數番茄。首先，它富含番茄紅素，在加熱過程中，番茄紅素有保護維生素C的神奇功效，可以增加維生素C的吸收。其次，番茄本身也含有較多的維生素C。因此，將番茄或番茄制品與富含鐵的蔬菜一起烹調，就能使蔬菜中的鐵元素更好地被人體吸收。含鐵較高的蔬菜有：木耳、香菇、海帶、紫菜、芹菜、紅蘿卜纓、莧菜、雪里蕻等。為了獲得更好的口感和味道，以及更漂亮的顏色和更好的吸收率，用番茄醬來搭配富鐵蔬菜，就能很好地做出補鐵養(yǎng)身的菜肴來。

菜品推薦：番茄燒豆腐。制作方法：1.豆腐切成三角厚片；番茄切小塊、蔥姜切小片；木耳撕成大片，芹菜切段，分別用開水焯過。2.煸炒蔥姜片出香味。3.加入番茄、番茄醬煸炒，放一小碗湯。4.放豆腐、木耳、芹菜，放一茶匙糖燒制入味。5.放鹽、醋等調料，用水淀粉收汁入味即可。(北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文)

所以常吃番茄可助補鐵吸收，家長們不妨給孩子做番茄時換這樣的，做一些番茄湯，番茄炒蛋等等。假如你想知道更多有關兒童補鐵、孩子需要吃補鐵保健品嗎的知識，本網站還有很多相關的知識供您查找，希望可以幫助到你哦！

責任編輯:陳淼琪