牛初乳之所以在幾千年前被列入領(lǐng)袖的菜單，在抗生素出現(xiàn)之前被看成是一種抗病食物，如今更被研究界和免疫營養(yǎng)專家稱為人類的“白金食品”，是因為牛初乳特殊的營養(yǎng)成分。

究竟什么是牛初乳呢？根據(jù)2005年12月中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范，牛初乳是指“從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁”，這是我國目前最權(quán)威的牛初乳定義。母牛分娩3天后分泌的乳汁，就是普通的牛奶了。

牛初乳其實也屬于奶制品，只是它富含免疫因子和生長因子，含量比一般牛奶高出許多倍，所以被區(qū)別開來另立“門戶”。有了免疫因子IgG，這種可以對抗外來病毒及細菌的天然抗體，機體就能對疾病產(chǎn)生對抗作用。這也就是為什么歐美一些國家最早將牛初乳當成天然抗生素使用的原因。對于嬰幼兒來說，到6 個月時，之前從母體帶來的抗體便會逐漸減少，而其自身的免疫系統(tǒng)又尚未發(fā)育完全，因此很容易生病。這時如果反復(fù)進行藥物治療，容易破壞嬌嫩的胃腸道，所以最根本的方法就是提高免疫力。而牛初乳中的活性免疫球蛋白IgG、IgA、IgM能幫助提高寶寶的抵抗力。

在中國乳制品工業(yè)協(xié)會出版的《牛初乳的功能和行業(yè)規(guī)范》一書中，明確指出牛初乳的四大功能：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)腸胃道功能、有助生長發(fā)育、改善衰老。

最好買“純粉”，甄別有要領(lǐng)

正是因為牛初乳和普通牛奶的這種營養(yǎng)區(qū)別，選擇牛初乳產(chǎn)品主要要看免疫因子IgG含量。《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范中規(guī)定，牛初乳的標志性指標是免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。而目前我們在市場上看到的多是牛初乳奶粉，消費者誤以為買回的這一大罐里面都是牛初乳，其實并非如此，這些牛初乳奶粉95%是普通脫脂奶粉，添加的牛初乳只有少量。一般100克牛初乳奶粉中IgG含量僅在0.5克～3克之間，根本不到10%。

嚴格來說，牛初乳奶粉并不屬于牛初乳種類，應(yīng)該稱為“脫脂奶粉（含牛初乳）”，免疫功效被打了折扣。消費者最好選購以牛初乳為主要原料、每 100克牛初乳中IgG含量大于10克的牛初乳純粉。這些指標在外包裝上應(yīng)該有標示。同時，選購時還可以認準一些食品方面的國際質(zhì)量認證體系，例如，HACCP（風險管理體系認證）、GMP（食品良好生產(chǎn)規(guī)范認證）、ISO管理體系認證等標示。

醫(yī)學界曾有聲音質(zhì)疑，牛初乳里含有激素，可能使寶寶性早熟。對此，中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系的一位教授指出，一般來說，可能導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)性早熟癥狀的性激素是脂溶性的，在牛初乳生產(chǎn)過程中通過脫脂及過濾等程序就已經(jīng)被去除了。專家建議消費者購買時選擇一些知名品牌，注意奶源地，盡量選擇高品質(zhì)、口碑好的國家出產(chǎn)的牛初乳，最后選擇那些能夠出具

所以給兒童盡量購買更有營養(yǎng)的牛初乳，在兒童健康成長是非常有益處的。假如你想知道更多有關(guān)兒童提高免疫力、增強寶寶免疫力的保健品有哪些的知識，本網(wǎng)站還有很多相關(guān)的知識供您查找，希望可以幫助到你哦！

責任編輯:陳淼琪