生活中我們離不開奶制品，奶制品可以幫助人體補充營養(yǎng)所需的物質(zhì)，比如鈣、蛋白質(zhì)等等，然而市場上有很多種奶制品，您會區(qū)分嗎？今天小編來教你怎樣辨別兒童奶制品？

如何分辨各種奶制品

蛋白質(zhì)含量不低于2.9%的稱為純牛奶。一般指采集后經(jīng)消毒或滅菌處理的鮮牛奶，如大乘屋型、袋裝純鮮牛奶，長富屋型、袋裝純鮮牛奶。它的特點是較好地保質(zhì)牛乳中各種生物活性蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成份最接近天然牛奶。另一種用利樂磚、鋁膜聽裝的純牛奶，經(jīng)超高溫瞬時消毒處理，稱為滅菌乳。它只提供單純的營養(yǎng)成份，不再具有生物免疫活性。

在鮮牛奶或復(fù)原奶中加入部分可可、咖啡、果汁和食糖等物質(zhì)，制成含乳30%以上，其中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的飲料稱含乳飲料。它的特點是口味豐富，但營養(yǎng)成分較少。以鮮奶或復(fù)原奶為原料，加入大部分調(diào)味劑，制成含蛋白質(zhì)介于0.1—1.0%之間的，稱為乳酸飲料，蛋白質(zhì)含量達不到0.7%的則不能在名稱上標(biāo)識乳或奶字樣。

用鮮奶或復(fù)原奶為原料，經(jīng)發(fā)酵制成含蛋白質(zhì)不低于2.9%的稱為純酸牛奶，如長富、大乘的杯裝攪拌型酸牛奶，它的特點是富含乳酸菌營養(yǎng)成分，易被人體快速吸收。

用鮮奶或復(fù)原奶為原料，添加食糖、調(diào)味劑、果汁等，經(jīng)發(fā)酵制成蛋白質(zhì)不低于2.3%的稱為調(diào)味酸牛奶，如長富的菠蘿奶、草莓酸奶，大乘的鮮果汁酸奶。它的營養(yǎng)成分稍低于純酸奶，但口感更加豐富。

用鮮奶或復(fù)原奶，加水、食糖經(jīng)發(fā)酵制成蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料，這兩種食品實際生產(chǎn)中乳酸菌飲料較多，大乘的袋裝和利樂磚乳酸菌牛奶飲品及外地生產(chǎn)的各品牌的利樂磚、瓶裝乳酸菌飲料，口感較好，但營養(yǎng)成分與純牛奶、純酸奶相比只有1/3左右。

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責(zé)任編輯:陳淼琪