夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質(zhì)，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病。因此，應(yīng)高度注意食品衛(wèi)生安全，謹(jǐn)防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，下面來(lái)具體的看一下夏季食品安全隱患如何排除吧？

1、凈，從市場(chǎng)買(mǎi)回的蔬菜，先要浸泡一段時(shí)間(一般為20～30 min)，然后沖洗干凈，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農(nóng)藥。其中，果菜和根菜浸泡和沖洗的時(shí)間可以少一些，葉菜浸泡和沖洗的時(shí)間則應(yīng)當(dāng)長(zhǎng)一些。需要削皮的蔬菜一定要將皮削去。另外，為了減少維生素的流失，蔬菜應(yīng)當(dāng)先洗后切。

2、透，食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生蟲(chóng)與卵等就會(huì)死去。要少吃生勐海鮮，不吃涮得不透的肉以及未洗干凈的生菜等，避免將附著上面的病原菌和寄生蟲(chóng)與卵等吃進(jìn)體內(nèi)。

3、分，做菜時(shí)一定要生熟分開(kāi)。切熟食時(shí)要用專(zhuān)用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下。冰箱不是保險(xiǎn)箱，熟食不能存放過(guò)久。病人和健康人的餐具應(yīng)當(dāng)分開(kāi)放置。病人的餐具應(yīng)嚴(yán)格消毒。家中的有毒物品如殺蟲(chóng)劑、滅鼠藥等，標(biāo)志一定要明顯，并且不能與食品混放在一起。

4、消，消就是消毒。開(kāi)水煮沸是最簡(jiǎn)單、最經(jīng)濟(jì)的消毒方法。餐具經(jīng)過(guò)清洗可以去除大部分微小生物，如果煮沸幾分鐘則效果會(huì)更好。

5、密，密就是密閉存放。由于一些家庭現(xiàn)在都有暖氣和空調(diào)，即使冬天的室溫一般也都在十幾攝氏度以上，所以，由于細(xì)菌的大量繁殖，暴露在外的剩飯、剩菜很容易腐敗變質(zhì)。因此，剩飯、剩菜一定要及時(shí)放到冰箱或冷涼的地方，并且不宜存放過(guò)久。

通過(guò)佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，夏季食品安全隱患如何排除大家都清楚了，如果大家還想了解更多關(guān)于有毒食品方面的知識(shí)，那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)食品安全欄目里的內(nèi)容，才能讓家人吃上放心的食品。

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