食物中毒通常都是在不知情的情況下發(fā)生的，在人們沒有預料之中，那么怎樣認定是食物中毒呢?

食物中毒，指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。體征:發(fā)熱、休克、腹瀉、惡心與嘔吐、腹痛、脫水、代謝性酸中毒、周圍血管征。食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。由細菌引起的食物中毒占絕大多數。

嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質平衡及給予抗休克處理。

以上就是食物中毒的現象，要是飲食后出現這些癥狀就可以說明是食物中毒，食物中毒是非常危險的，食物中毒就會發(fā)生中毒癥狀，嘔吐，腹瀉、頭痛、體溫升高、甚至血便、吞咽困難、語言障礙、呼吸困難和死亡等。因此我們在平時要多學習食品中毒安全知識，讓我們多了解食物中毒如何預防，更多知識盡在佰佰安全網。

責任編輯:何顯搶