肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。那么肉類中需要用到的食品添加劑有哪些呢？

L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈉及煙酸、煙酰胺作為發(fā)色助劑，用于促進肉食品發(fā)色，減少亞硝酸鹽用量，使得低溫肉制品越來越安全。

紅曲色素是我國用于肉食品加工最早的天然色素。過去只使用它的原料--紅曲米或紅曲粉。它們的缺陷就是使用不方便，上色不均勻，而且容易在灌制品中形成紅色斑點。

天然色素如高梁紅、胭脂蟲紅和紅曲紅進行搭配，使得肉制品的顏色更加鮮亮逼真。辣椒紅使烤肉的外觀更自然鮮亮，誘人食欲。誘惑紅在2003年，被允許加入到火腿類制品中。

現(xiàn)在的很多食品中都有食品添加劑的，那么食品添加劑到底是什么呢？其實食品添加劑就是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。有的食品添加劑對人體是有害的，但是我國有食品安全檢測儀，可以準確的檢查出食物是否安全，有沒有過度的使用添加劑，這樣可以讓我們更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加劑小知識請到佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶