食品添加劑有哪些?常見食品添加劑種類
防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。
抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。
著色劑——它可改變食品的外觀，使其增強(qiáng)食欲。
增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——可增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的某些營(yíng)養(yǎng)成分如礦物質(zhì)和微量元素(維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等)。
膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。
甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
1、食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：
a) 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；
b) 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
c) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
d) 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
e) 在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量。
f) 食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。
2、在下列情況下可使用食品添加劑：
a) 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
c) 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；
d) 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
3、食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
按照GB2760-2007標(biāo)準(zhǔn)以及增補(bǔ)公告的要求選用，使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
非法食品添加劑過量的危害是非常嚴(yán)重的，長(zhǎng)期食用大腸菌、防腐劑超標(biāo)的產(chǎn)品，會(huì)引發(fā)腸胃炎等疾病;長(zhǎng)期食用亞硝酸鹽超標(biāo)的酸奶還會(huì)對(duì)肝、腎等人體重要器官帶來(lái)危害，甚至引起癌癥!
防腐劑是各類食品添加劑中爭(zhēng)議最大的一個(gè)品種，食品要長(zhǎng)久保存需要防腐劑，而人們對(duì)防腐劑的使用又存在擔(dān)心。普通食品中防腐劑的使用情況到底怎么樣?防腐劑超標(biāo)的食物使用食品安全檢測(cè)儀是否可以準(zhǔn)確的檢測(cè)出來(lái)呢?我們對(duì)市場(chǎng)上各類食品中使用防腐劑的情況進(jìn)行了深入的了解，并廣泛征詢專家的意見。我們發(fā)現(xiàn)，食品中使用防腐劑方面存在著許多不為大家所關(guān)注的問題，消費(fèi)者對(duì)食品中的防腐劑也存在一些認(rèn)識(shí)誤區(qū)，主要表現(xiàn)在：
1.部分消費(fèi)者對(duì)防腐劑的概念十分模糊。消費(fèi)者經(jīng)常在食品標(biāo)簽上見到一些看不懂的化學(xué)名詞，卻不知道它們的成份和真實(shí)用途。如看到山梨酸、苯甲酸這兩個(gè)詞時(shí)，會(huì)以為它們是某種調(diào)節(jié)酸味的物質(zhì)。其實(shí)，山梨酸和苯甲酸都是常用的防腐劑，廣泛使用在飲料、方便食品、調(diào)味品等各種食品中，食品要長(zhǎng)期保存往往離不開防腐劑。
目前國(guó)際上通常把食品添加劑分成三大類:一天然提取物，二是以發(fā)酵方法制取物，三是純化學(xué)合成物。大部分天然食品添加劑為前兩類，
中文名稱：天然食品添加劑
主要原料：天然原料
是否含防腐劑：否
適宜人群：所有人群
主要食用功效：食品添加，食品
根據(jù)1981年日本食品添加劑協(xié)會(huì)對(duì)天然食品添加劑作以下定義：以自然界存在的物質(zhì)為原料，利用干燥、粉碎、分離、沉淀、提取、分解、加熱、蒸餾、發(fā)酵、酶處理等方法制成的物質(zhì)為天然食品添加劑。天然食品添加劑有天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增味劑、天然食品乳化劑、天然食品增稠劑等。
現(xiàn)在的很多食品中都有食品添加劑的，那么食品添加劑到底是什么呢?其實(shí)食品添加劑就是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。有的食品添加劑對(duì)人體是有害的，但是我國(guó)有食品安全檢測(cè)儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食物是否安全，有沒有過度的使用添加劑，這樣可以讓我們更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加劑小知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)。
