中國人傳統(tǒng)飲食以主食為主，熱量高，過多的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，不利于健康。特別是精致淀粉類食物的攝入，很可能導致脂肪肝高發(fā)。那么，淀粉的熱量呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

淀粉的熱量是多少？

1、淀粉的熱量(以100克可食部分計)是366大卡(1531千焦)。每100克淀粉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

2、淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高，大米中含淀粉62％～86％，麥子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，馬鈴薯中則含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養(yǎng)物。支鏈淀粉部分水解可產(chǎn)生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，并用于紙張和紡織品的制造（精整）等。

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責任編輯:王秀娟