麥芽酚是一種高效多功能的增香、增甜劑和不良氣味如苦味、澀味及騷味的驅除劑，改善口感而且能延長食品的儲存期。那么，麥芽酚純香和焦香區(qū)別呢？下面就讓佰佰安全網小編來介紹一下吧！

麥芽酚純香和焦香區(qū)別有哪些？

根據GB2760的標準麥芽酚，不允許添加到新鮮菜肴制作中，兩種沒有太大區(qū)別，都是去除異味增加香味改善口感的。

焦香型去除肉類異味，一般用于肉類制品；純香味，有水果香甜一般用于飲料及烘焙產品。

麥芽酚本身就是食品添加劑，用很少的量，就會起到很大的作用，但過量食用，可對肝臟、腎臟起到毒害作用，還能使骨骼提前脆變癌變。盡量別用，?；丶页燥?，最健康！好多鹵肉制品廣泛使用，偶爾吃些還可以，經常食用，得對健康負責了。

麥芽酚是一種常用的多功能食品添加劑。因為麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經常被作為香味改良劑。同時麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效，可以用來減少冷凍肉與鮮肉口感風味上的差異。麥芽酚用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。

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責任編輯:王秀娟