五香粉是將超過(guò)5種的香料研磨成粉狀混合一起，多作為調(diào)味料用于烹飪菜肴，尤其適合用于烘烤或炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴。也可與細(xì)鹽混合做沾料。
五香粉常見(jiàn)原料為砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分還包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陳皮等。之所以稱之為五香粉，主要是對(duì)應(yīng)了中國(guó)飲食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。
五香粉因配料不同，所以有著多種口味和名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選購(gòu)。
五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，用于燉制的肉類或者家禽菜肴，可提升菜肴的口感，還可用于鹵汁中增添鮮香味兒。
1、香料搭配的不同。其實(shí)五香粉和十三香最大的區(qū)別就是兩者香料的使用不同，五香粉主要是運(yùn)用五種以上的香料來(lái)配制的，而十三香則是要運(yùn)用13種以上的香料，配制五香粉的五種根本香料是桂皮，陳皮，干姜，花椒，大料，除此之外還會(huì)添加一些輔助香料。
2、香味上的不同。因?yàn)槭闶俏逑惴鄣幕A(chǔ)，里面增加了許多香料，香味要比五香粉更加濃郁，更復(fù)雜，所以家里面做菜，要是菜品腥膻味并不是特別濃郁的話，可以使用五香粉，要是為了起到去腥提香的作用，那么就可以使用十三香。
實(shí)際上，五香粉不僅僅只有五香，“五香”只是代表其配料多而已，正宗的五香粉配料高達(dá)十幾種。而五香粉一般都用于煎炸或者燒烤等食物上，廣泛應(yīng)用于中國(guó)各個(gè)地區(qū)，但因?yàn)槿珖?guó)各地都有生產(chǎn)五香粉的制造商，所以根據(jù)各地區(qū)不同的口味，五香粉的成分也不同。但有一點(diǎn)可以肯定的是，天然食材制作而成的五香粉，是不存在危害的。
綜上所述，五香粉不僅只有五種香料，而且五香粉的制作原料都是來(lái)自天然，所以對(duì)人體是沒(méi)有危害的。
孕早期不宜食用，五香粉是由多種香料混合配制成的復(fù)合調(diào)味料，呈細(xì)末狀，為家庭常用調(diào)味料之一。主要原輔料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。它香味濃郁，有辛辣味、還有些許甜味。主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
為了孕婦的身體健康，我們一般建議孕婦少吃點(diǎn)奇怪的東西，因?yàn)樵袐D的飲食盡量還是以簡(jiǎn)單為主，不要求多大的變化，只要有營(yíng)養(yǎng)就可以了，所以孕婦的飲食追求的是清淡的飲食，像一些配料例如五香粉最好少吃。
