許多老人家上了年紀(jì)，口味也越來越重，吃飯的時候不下重鹽就吃不香，那么，老人口味重的原因有哪些?小編今天就來介紹一下這方面的知識。

1、味覺自然退化

由于味蕾的傳導(dǎo)效應(yīng)變低，有些老年人會覺得味道改變，或是對味覺刺激不那么敏感。年紀(jì)越大，口味越重，似乎是老人的共同特征。事實上，人的味蕾與嗅覺細胞隨著老化日漸萎縮，味覺、嗅覺也慢慢退化。此外，疾病、藥物、醫(yī)療手術(shù)、環(huán)境因子以及營養(yǎng)素不足或營養(yǎng)不良，也會影響味覺與嗅覺的靈敏度。研究顯示，不同的味覺，喪失的程度也有所不同，感受咸味的能力喪失最多，然后依次是苦味、酸味、甜味。

2、大腦老化

研究發(fā)現(xiàn)，酸、甜、咸、苦、鮮味必須經(jīng)由舌頭偵測到才能大腦判別，因此不同時期的腦部變化，會改變食物喜好種類與程度。人類大腦會因年紀(jì)而有不同，逐漸改變食物喜好，雖然舌頭不斷生產(chǎn)新味覺細胞，將食物信息送到大腦判讀，卻可能因為大腦功能弱化，降低判斷能力。老年人容易味道越吃越重，原因在大腦老化。

3、身體缺乏一些微量元素導(dǎo)致的味覺退化

與味覺關(guān)系密切的營養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。鋅是食物和味蕾之間的橋梁，如果攝取不足，會讓味覺的敏銳度受到影響。鐵是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，如果體內(nèi)鐵缺乏，味覺的神經(jīng)傳導(dǎo)就會受影響，造成味覺退化。除了鋅和鐵兩大營養(yǎng)素外，維生素A和煙酸也會影響味覺。因此，老年人要適當(dāng)?shù)难a充適量的鋅、鐵、維生素A和煙酸。

4、營養(yǎng)不良導(dǎo)致味覺退化

老年人因為身體虛弱、營養(yǎng)代謝出現(xiàn)障礙，使體內(nèi)營養(yǎng)供應(yīng)不足或存在吸收障礙，舌體細胞發(fā)生壞死，舌乳頭萎縮、消失，以致舌乳頭內(nèi)的味蕾也發(fā)生萎縮或消失，分辨味覺的能力也逐漸遲鈍。

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責(zé)任編輯:王小麗